Den bästa pizzadegen att frysa in – smakar som surdegspizza!

Att kunna ta fram en färdig pizzadeg ur frysen och ändå få den där perfekta, frasiga och smakrika botten är guld värt – särskilt när livet är stressigt men du ändå vill äta gott. Den här pizzadegen är inte bara otroligt smidig att förbereda och frysa in – den är också den godaste hemmagjorda pizzan jag någonsin ätit. Smaken påminner om surdegspizza, med en fin struktur och perfekt tuggmotstånd.

Och ja – den är busenkel att göra.

Varför frysa pizzadeg?

Att frysa pizzadeg är ett smart sätt att förbereda vardagen. Tänk dig att ha en pizzakväll redo på nolltid – allt du behöver göra är att ta fram en degboll några timmar i förväg. Den här degen klarar frysen utan att tappa smak eller struktur, och blir till en pizzabotten du stolt kan bjuda på.

Recept: Fryst pizzadeg med surdegskänsla

Det här receptet ger 6 pizzabollar. Perfekt att frysa in var för sig och ta fram när suget slår till.

Steg 1: Basen

För smakdjup och struktur – nästan som en surdeg

• 300 g pizzamjöl, tex Tipo00

• 300 g kallt vatten

• 5 g torrjäst

• 5 g honung

  
  

Så gör du:Blanda alla ingredienser. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme och ställ sedan i kylskåp 16–24 timmar. Det här blir din jäst.

Steg 2: Själva degen

• Basen från steg 1

• 400 g vatten

• 710 g pizzamjöl

• 30 g salt

• 20 g olivolja

  
  

Gör så här:

1. Blanda basen och saltet med hälften av vattnet.

2. Tillsätt mjölet och rör ihop till en grov deg.

3. Häll i oljan och resten av vattnet. Arbeta ihop.

4. Låt vila i 30 minuter i rumstemperatur.

5. Vik degen i 5–10 minuter tills den blir slät.

6. Pensla med lite olivolja och låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur.

   
   

Steg 3: Frys in pizzadegen

1. Dela degen i sex lika stora bollar.

2. Rulla varje boll slät.

3. Lägg varje degboll i en separat plastpåse.

4. Frys in direkt.

Tips: Använd zip-påsar eller återanvändningsbara fryspåsar.

Så bakar du pizzan från fryst deg

1. Ta fram pizzadegen 4–6 timmar innan bakning.

2. Låt tina och jäsa i rumstemperatur.

3. Kavla eller tryck ut degen och toppa med dina favoritingredienser.

4. Baka i riktigt het ugn – gärna med pizzasten eller stål.

   
   

Tips för bästa resultat

Baka på maxvärme – minst 250°C .

För ännu mer surdegskänsla: använd kallt vatten och förläng jäsningen

Sammanfattning:

Den här pizzadegen är perfekt att frysa in, enkel att göra och ger en pizzaupplevelse utöver det vanliga. Smaken, doften och konsistensen är riktigt nära en äkta surdegspizza – utan att du behöver hålla liv i en surdegsgrund.

Testa och gör din vardag (och helg!) godare med hemgjord fryst pizzadeg – du kommer inte att ångra dig.