Knäck med smak av pepparkaka – julgodis med en twist
- Ebba Söderman
- för 2 dagar sedan
- 1 min läsning
En av de roligaste sakerna med julen tycker jag är att testa nya sorters julgodis och sedan låta mina kollegor provsmaka. Det har nästan blivit en tradition vid det här laget – jag står i köket, kokar och experimenterar, och mina kollegor får vara smakpanel. I år har jag än så länge bara hunnit med en sort, men jag lovar att det kommer fler!
Först ut är en klassiker med en liten twist – knäck med smak av pepparkaka. Kombinationen av knäckens sötma och pepparkakskryddornas värme är helt fantastisk. Den smakar verkligen jul!
Recept på pepparkaksknäck
Du behöver:
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1 msk pepparkakskryddor från Santa Maria
Flingsalt eller hackad mandel till topping
Så här gör du:
Blanda allt utom salt/mandel i en tjockbottnad kastrull.
Koka på medelvärme tills smeten når 125 grader (använd termometer!).
Häll upp smeten i knäckformar – en knäcktratt gör det hela mycket enklare och mindre kladdigt.
Toppa direkt med lite flingsalt (eller mandel om du föredrar det).
Jag brukar toppa med salt, för jag är inte så förtjust i mandel i knäck. Sältan bryter dessutom av sötman perfekt. Resultatet? En knäck som smakar precis som pepparkaka – och får garanterat toppbetyg i fikarummet.
Tips: Scrolla gärna ner en bit PÅ STARTSIDAN och anmäl dig till e-postlistan! Då får du ett mail varje gång jag publicerar ett nytt inlägg – oavsett om det är fler julrecept, uppdateringar från livet eller något helt annat.
Kommentarer